Какие специи лучше всего сочетаются с черным хлебом в выпечке?

Некоторые специи, которые хорошо сочетаются с чёрным хлебом в выпечке:

• Тмин и кориандр. www.bolshoyvopros.ru pudov.ru Их можно добавлять как в тесто, так и посыпать ими поверхность изделий перед выпечкой. pudov.ru Как правило, на одну стандартную буханку достаточно одной столовой ложки специй. pudov.ru
• Горчица. vk.com Её можно добавлять в хлеб как целыми семенами, так и в виде горчичного порошка. vk.com Горчичный порошок окрасит мякиш хлеба в желтовато-серый цвет, а вкус и аромат получатся слегка жгучими, пряными. vk.com
• Корица. vk.com pudov.ru Небольшое количество этой пряности «оживит» любой десертный хлеб. vk.com На булку хлеба весом 0,6–0,7 кг достаточно 3–4 гр молотой корицы — и у хлеба появится приятный пряничный аромат. vk.com
• Гвоздика. vk.com pudov.ru Сделает запах хлеба очень ярким. vk.com Лучше добавлять в пшенично-ржаной хлеб, не больше 1–2 гр на буханку. vk.com
• Кумин (зира). vk.com Придаёт хлебу неповторимый аромат с восточной ноткой. vk.com

При использовании специй впервые рекомендуется добавлять их совсем чуть-чуть, буквально на кончике ножа, чтобы не испортить хлеб. www.bolshoyvopros.ru