Для запекания муксуна можно использовать следующие специи:

• Душистый перец. 1 Четверть чайной ложки молотого перца смешать с чайной ложкой соли, часть смеси засыпать в брюхо рыбы и распределить равномерно, второй частью посыпать рыбу снаружи. 1
• Кулинарная соль. 3 Слегка присыпать с двух сторон рыбу солью, которая содержит соль, сахар и чёрный перец. 3 Подержать на столе примерно 1 час, чтобы специи проникли в глубину рыбы. 3
• Сухие специи для рыбы. 4 Тушку муксуна натереть солью и специями, включая брюшко. 4

Также в брюшко рыбы можно вложить дольки лимона и несколько веток укропа — они дадут блюду тонкий аромат. 5

Выбор специй зависит от личных предпочтений.