Для варки свиного языка подходят, например, следующие специи и приправы:

• чёрный перец горошком; 15
• лавровый лист; 15
• чеснок; 1
• лук; 1
• петрушка; 1
• гвоздика; 1
• кориандр; 1
• орегано. 1

Также можно добавить щепотку сахара, чтобы придать мясу более нежный вкус. 1

Специи нужно класть одновременно с мясом, кроме соли. 1 Солить следует в самом конце варки, примерно за 10 минут до полной готовности. 1

Выбор специй и приправ зависит от личных предпочтений.