Какие советы по приготовлению творожно-рисовой запеканки помогут избежать распространенных ошибок?

Несколько советов, которые помогут избежать распространённых ошибок при приготовлении творожно-рисовой запеканки:

• Соблюдать пропорции. volshebnaya-eda.ru Если положить больше каши, чем творога, то запеканка получится более рассыпчатой и будет хуже держать форму. volshebnaya-eda.ru
• Использовать круглый или среднезернистый рис. www.gastronom.ru Такой рис содержит больше крахмала, чем длинный, и обеспечивает блюду приятную густую консистенцию. www.gastronom.ru
• Протирать творог через сито. volshebnaya-eda.ru Это поможет запеканке получиться нежной и воздушной, без крупинок. volshebnaya-eda.ru
• Использовать творог с высокой жирностью. volshebnaya-eda.ru Подойдёт жирность от 9 до 18%, обезжиренный творог лучше не брать. volshebnaya-eda.ru
• Не ускорять процесс размягчения сливочного масла. www.tvcook.ru Использование микроволновой печи может испортить консистенцию запеканки. www.tvcook.ru
• Взбивать белки хорошо охлаждёнными. dzen.ru Затем аккуратно вводить их в общую массу, приподнимая её со дна посуды. dzen.ru
• Не пересушивать запеканку. volshebnaya-eda.ru Она должна подрумяниться снизу и сверху, но не нужно пересушивать. volshebnaya-eda.ru