Как использовать кислый кефир в выпечке?

Кислый кефир можно использовать для приготовления различных видов выпечки. www.gastronom.ru kylinariya.ru Вот несколько идей:

• Оладьи. www.gastronom.ru Для них понадобится: 250 мл кислого кефира, 1 крупное яйцо, 240 грамм муки, половина чайной ложки соды, щепотка соли и сахар по вкусу. www.gastronom.ru Тесто должно получиться густым, чтобы не сильно растекалось на сковороде. www.gastronom.ru Жарить лучше на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла. www.gastronom.ru
• Блины. www.gastronom.ru По тому же принципу из прокисшего кефира готовятся блины — только тесто должно быть жидкое, плюс в него можно не добавлять соду. www.gastronom.ru
• Дрожжевое тесто для пирожков. www.bolshoyvopros.ru Нужно взять стакан кефира, добавить немного сахара, соли, полчайной ложки дрожжей, можно яйцо, немного растительного масла и замесить тесто, добавляя муку до относительно твёрдого состояния. www.bolshoyvopros.ru Поставить в тёплое место. www.bolshoyvopros.ru
• Бисквит. www.bolshoyvopros.ru Для этого нужно 300 грамм муки смешать с какао, 1/2 ч. л. разрыхлителя и щепоткой соли, добавить 1 ч. л. соды и перемешать. www.bolshoyvopros.ru В отдельной посуде взбить миксером стакан сахара, 3 яйца, 125 мл растительного масла и 250 мл кислого молока. www.bolshoyvopros.ru Затем всыпать сыпучие продукты, перемешать. www.bolshoyvopros.ru Тесто получается жидким, его выливают на противень и выпекают 40 минут. www.bolshoyvopros.ru

Использовать стоит только прокисший кефир без неприятных примесей во вкусе. www.gastronom.ru Если кефир имеет специфический, неприятный запах брожения, пакет лучше выбросить. www.gastronom.ru