Для приготовления домашнего кальвадоса лучше использовать осенние и зимние сорта яблок. 4 Они должны быть сочными, с высокой кислотностью и сахаристостью, богатые ароматическими и дубильными веществами. 4

Некоторые сорта, которые подходят для этого:

• «Дуки рубиновое». 1 Сорт с высокой урожайностью и вкусными плодами. 1 Вес одного яблока — от 100 до 140 грамм. 1 Кожица плотная и достаточно гладкая, плоды окрашены в зелено-жёлтые тона, присутствует небольшой румянец. 1
• «Снежный кальвиль». 1 Популярный сорт для приготовления пряного кальвадоса. 1 Плоды крупные, увесистые, с глянцевой гладкой кожицей. 1 У яблок сочная, вкусная и упругая белоснежная мякоть. 1
• «Макинтош». 1 Яблоки этого сорта отличаются крупными размерами. 1 Вес одного плода может варьироваться от 200 до 150 грамм. 1 Сочная зелёная мякоть обладает приятным, ярким и насыщенным вкусом. 1
• «Кингстон чёрный». 1 Сорт с необычными, но очень вкусными плодами. 1 В яблоках отчётливо чувствуется горечь, которая придаёт напиткам особый богатый вкус. 1
• «Джонатан». 1 Сорт поздних яблок. 1 Плоды округлые, достаточно крупные, слегка ребристые. 1 Кожица мягкая, глянцевая и гладкая, покрыта небольшими точками. 1 Мякоть фрукта желтоватая, очень сочная и плотная по текстуре. 1

Также можно использовать яблоки сортов «Ранет», «Анис», «Антоновка». 23

Выбор сорта зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса напитка.