Несколько секретов приготовления идеальных творожных блинов:

• Добавить в тесто кефир вместо молока. 2 Так блины будут более пористыми и нежными. 2
• Заранее достать яйца из холодильника, а молоко — слегка подогреть. 2 Так блины будут более эластичными и не порвутся во время готовки. 2
• Оставить тесто отдохнуть на четверть часа. 3 За это время успеет разойтись мучная клейковина, и тесто станет эластичнее. 3
• Добавить в тесто растительное масло. 4 Так блинчики не будут прилипать к сковороде, и не придётся постоянно добавлять масло во время жарки. 4
• Предварительно перетереть творог сквозь сито или взбить блендером. 3 Если в готовых блинчиках не должны ощущаться крупинки творога, то это нужно сделать. 3
• Использовать сковороду с толстым дном. 3 На лёгкой сковороде с тонким дном изделия могут подгорать. 3
• Правильно распределять тесто по сковороде. 4 Для этого лучше наливать тесто тонкой струйкой в центр сковородки, а потом, наклоняя её в разные стороны, аккуратно разлить тесто по всей поверхности. 4