Какие секреты приготовления гравлакса используют скандинавские повара?

Некоторые секреты приготовления гравлакса, которые используют скандинавские повара:

• Использование соли крупного помола. www.edimdoma.ru Если взять мелкую соль, она быстрее проникнет в волокна, и рыба может получиться слишком солёной. www.edimdoma.ru
• Добавление свёклы. xn--d1adjdiobund4a5e.xn--p1ai www.edimdoma.ru Её можно использовать запечённую, отварную или сырую. www.edimdoma.ru Свёклу моют, режут и перетирают на мелкой тёрке, после чего добавляют в смесь для засола. xn--d1adjdiobund4a5e.xn--p1ai
• Использование крепкого алкоголя. www.edimdoma.ru В этом блюде алкоголь играет роль консерванта. alimero.ru
• Правильная нарезка. lifehacker.ru Рыбу нужно нарезать тонкими продолговатыми пластинками, удобнее всего это делать большим широким ножом. lifehacker.ru

Также в скандинавской кухне для приготовления гравлакса иногда используют хрен. www.edimdoma.ru