Какие секреты приготовления домашнего майонеза делают его вкус уникальным?

Несколько секретов приготовления домашнего майонеза, которые делают его вкус уникальным:

• Температура ингредиентов. povar.ru 1000.menu Все продукты должны быть комнатной температуры, особенно яйца и масло. 1000.menu Холодные ингредиенты могут помешать образованию стабильной эмульсии, что приведёт к расслоению. 1000.menu
• Выбор растительного масла. letidor.ru food.inmyroom.ru Для майонеза лучше использовать рафинированное подсолнечное или светлое оливковое масло. 1000.menu Оливковое масло Extra Virgin может придать слишком яркий и горький вкус соусу. 1000.menu
• Использование горчицы. letidor.ru povar.ru Она помогает стабилизировать смесь и избежать расслоения майонеза. povar.ru Идеальный вариант — дижонская горчица без крупинок. letidor.ru
• Выбор подкислителя. food.inmyroom.ru Если используется уксус, предпочтительнее белый винный уксус, он добавит майонезу тонкий и деликатный вкус. food.inmyroom.ru
• Эксперименты со специями и травами. food.inmyroom.ru Домашний майонез отлично сочетается с чесноком, зелёными травами, луком, перцем чили, карри, хреном, лимонной цедрой, вялеными томатами и даже крошкой голубого сыра. food.inmyroom.ru

Также для уменьшения калорийности майонеза его можно разбавить в пропорции 1 к 1 с натуральным йогуртом. food.inmyroom.ru Если соус получился слишком густым, разбавьте его сливками или тёплой водой. food.inmyroom.ru