Какие секреты приготовления бухлера из говядины в казане на костре?

Несколько секретов приготовления бухлёра из говядины в казане на костре:

• Использовать мясо на костях. dzen.ru Основной компонент блюда — наваристый бульон. dzen.ru
• Нарезать мясо кусочками по 150–200 г. cookingman.ru dzen.ru Количество кусков должно быть не меньше числа предполагаемых едоков. cookingman.ru
• Заливать мясо холодной водой. cookingman.ru dzen.ru Довести до кипения, тщательно снять пену. cookingman.ru
• Варить суп на умеренном огне. cookingman.ru Он не должен сильно интенсивно бурлить. cookingman.ru
• Добавить половину репчатого лука целыми очищенными головками в начале варки. cookingman.ru Варить 40–50 минут. cookingman.ru
• После окончания варки вынуть из супа проваренные целые головки лука. cookingman.ru Практически сразу добавить в бухлер подготовленный лук, зелень, лавровый лист и чёрный молотый перец. cookingman.ru
• Довести суп до кипения, варить не более 1 минуты (чтобы вторая партия лука немного стала мягче). cookingman.ru
• Снять казан с огня и разлить суп по мискам. cookingman.ru В каждую миску выложить 1–2 порционных куска мяса с косточкой и залить наваристым бульоном. cookingman.ru

Пользователь

Время добавления