Несколько секретов, которые помогут сделать йогуртовый торт более стабильным и вкусным:

• Использовать желатин для стабилизации начинки. 1 Его нужно залить холодной водой на 15–20 минут, а после прогреть, не доводя до кипения. 1 Также можно заменить желатин агар-агаром — желирующим веществом из водорослей, которое позволит начинке быстрее застыть даже при комнатной температуре. 1
• Готовить десерт в разъёмной форме. 1 Её нужно предварительно смазать маслом или застелить пергаментом. 1
• Добавить в начинку ягоды, нарезанные фрукты, цукаты или сухофрукты. 1 Они придадут крему яркие нотки и неповторимый вкус. 1
• Использовать натуральный йогурт без добавок. 1 Подсластить его можно фруктовым пюре или мёдом. 1
• Не замораживать торт в морозильной камере. 34 Слишком низкая температура изменит структуру начинки и ухудшит вкусовые качества. 3
• Готовить десерт накануне праздника, чтобы он успел застыть. 3