Какие секреты помогут сделать плюшки с сахаром более воздушными?

Несколько секретов, которые помогут сделать плюшки с сахаром более воздушными:

• Просеять муку. eda.ru pirogeevo.ru Это удалит ненужные примеси и обогатит муку кислородом. eda.ru В результате тесто лучше поднимется, а текстура у него будет более качественная. eda.ru
• Замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. 1000.menu Муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. 1000.menu Нужно ориентироваться не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. 1000.menu
• Оставить тесто подниматься в тёплом месте. 1000.menu Можно поставить его в духовку, разогретую на 30–40 градусов. 1000.menu Когда объём теста увеличится в 2–3 раза, его нужно обмять, чтобы выгнать углекислый газ, препятствующий процессу брожжения. 1000.menu
• Равномерно распределять сахар по поверхности теста. pirogeevo.ru Для лучшего вдавливания сахара можно провести скалкой по тесту. pirogeevo.ru