Несколько секретов, которые помогут избежать комочков при смешивании ингредиентов в дрожжевом тесте:

• Просеять муку. 3 Это поможет избавиться от мусора, а также насытит муку кислородом, и тесто получится более воздушным. 3
• Постепенно вливать жидкость в миску с мукой, а не наоборот. 1 При этом хорошо перемешивать. 1
• Добавить в муку немного соли. 1 Это предотвратит образование комков при соединении с водой. 1
• Добавлять муку частями. 3 Сначала сделать жидкое тесто (опара), а когда оно запузырится, добавить остальную муку. 4
• Сначала сделать густое тесто, заложив в него всю необходимую муку. 4 В густом тесте комочки не образуются, а в процессе замешивания они сами распадутся. 4 Затем развести тесто до нужной консистенции. 4