Чтобы предотвратить образование комков при смешивании муки с молоком, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Развести муку в кастрюле, смешав её с равным количеством жира (растопленное сливочное масло, маргарин или мясной фарш) перед добавлением молока. 1 Это предотвратит образование комочков крахмала в муке. 1
• Добавлять молоко прямо из холодильника. 1 Чем холоднее молоко, тем меньше вероятность того, что мука станет комковатой. 1
• Вливать молоко в мучную пасту постепенно, постоянно помешивая на каждом этапе. 1 Сначала добавить примерно треть молока, чтобы мука начала растворяться и получилась густая паста, затем половину оставшегося молока, чтобы мука закончила растворяться и развела пасту, после чего размешать с оставшимся молоком. 1
• Использовать миксер, блендер или венчик для облегчения процесса смешивания жидкости с мукой. 2 Это поможет достичь однородности без появления комочков. 2
• Обратить внимание на температуру жидкости. 2 Тёплая жидкость может способствовать более равномерному смешиванию с мукой и, как следствие, уменьшить вероятность образования комков. 2