Какие секреты помогают ускорить процесс квашения капусты?

Несколько секретов, которые помогают ускорить процесс квашения капусты:

• Добавить сахар. poryadok.ru lifehacker.ru Для 1 кг капусты достаточно ½ чайной ложки. lifehacker.ru
• Бланшировать капусту перед засолкой. www.novochag.ru Для этого нужно залить капусту горячей водой на 10 минут или ошпарить её, затем слить воду. www.novochag.ru
• Поставить ёмкость с капустой в более тёплое место. lifehacker.ru Так процесс брожения ускорится. lifehacker.ru
• Каждый день прокалывать капусту до самого дна чистой деревянной палочкой, чтобы выпускать газ. lifehacker.ru www.edimdoma.ru Иначе капуста будет горчить. lifehacker.ru
• Ежедневно снимать пену, появляющуюся на поверхности. lifehacker.ru

Для заквашивания подойдёт чистая и обработанная кипятком стеклянная или эмалированная тара без сколов. www.edimdoma.ru Алюминиевую посуду лучше не использовать, иначе капуста приобретёт серый оттенок и неприятный вкус. www.edimdoma.ru

Пользователь

Время добавления