Некоторые добавки, которые можно использовать при квашении капусты для улучшения её вкуса:

• Тмин или фенхель. 4 Эти специи придают блюду насыщенный аромат и лёгкую пикантность. 4 На 6,5 кг капусты достаточно половины стакана семян тмина или фенхеля. 4
• Клюква или брусника. 4 Северные ягоды — традиционный компонент квашеной капусты. 4 Клюква добавит приятную кислинку, а брусника — насыщенный вкус. 4
• Свёкла. 4 Натёртая на крупной тёрке свёкла придаст капусте насыщенный бордовый цвет и сладковатый вкус. 4 Смешать её с морковью и капустой перед укладкой в ёмкость. 4
• Яблоки. 24 Лучше всего подойдут кислые сорта, такие как антоновка или гранёное. 4 1 кг нарезанных дольками яблок без сердцевины добавят приятную кислинку и аромат. 4
• Виноград и сладкий перец. 4 Необычное, но вкусное сочетание. 4 3–4 нарезанных соломкой сладких перца и 500–700 г винограда без косточек сделают капусту слегка сладковатой и добавят оригинальный аромат. 4

Выбор добавок зависит от личных предпочтений.