Какие секреты помогают сохранить яркий зеленый цвет фисташковой пасты?

Чтобы сохранить яркий зелёный цвет фисташковой пасты, можно воспользоваться следующими секретами:

• Выбрать сырые несолёные фисташки. thecookingfoodie.com Использование жареных фисташек придаст пасте более тёмный цвет. thecookingfoodie.com
• Бланшировать и удалить кожицу. thecookingfoodie.com Коричневая внешняя кожица фисташек может сделать пасту тусклой. thecookingfoodie.com Для этого нужно прокипятить фисташки около 30 секунд, а затем сразу же переложить на ледяную баню. thecookingfoodie.com После охлаждения снять кожицу, чтобы обнажились зелёные косточки. thecookingfoodie.com
• Использовать изумрудный сорт фисташек. 1000.menu Яркий зелёный цвет пасты получается именно из этого сорта. 1000.menu

Также можно добавить 1–2 капли зелёного гелевого пищевого красителя, если необходимо. thecookingfoodie.com