Какие секреты помогают сделать гречневые блины с дырочками?

Несколько секретов, которые помогут сделать гречневые блины с дырочками:

• Использовать тёплую воду (около 30–40 градусов). www.gastronom.ru В неё нужно добавить сахар, соль и гречневую муку, размешивая венчиком или вилкой. www.gastronom.ru
• Просеять муку. aif.ru Это насытит её кислородом и сделает блины более лёгкими и воздушными. aif.ru
• Дать тесту постоять около 20 минут. aif.ru Мука отдаст клейковину тесту, блины будут лучше переворачиваться и пропекаться. aif.ru
• Использовать минеральную сильногазированную воду вместо обычной. lady.mail.ru Это также поможет создать дырочки в готовой выпечке. lady.mail.ru
• Добавить в тесто растопленное сливочное масло. aif.ru Это сделает блины более эластичными и поможет им не прилипать к сковороде. aif.ru