Несколько секретов, которые помогут сделать гречневые блины с дырочками:

• Использовать тёплую воду (около 30–40 градусов). 1 В неё нужно добавить сахар, соль и гречневую муку, размешивая венчиком или вилкой. 1
• Просеять муку. 4 Это насытит её кислородом и сделает блины более лёгкими и воздушными. 4
• Дать тесту постоять около 20 минут. 4 Мука отдаст клейковину тесту, блины будут лучше переворачиваться и пропекаться. 4
• Использовать минеральную сильногазированную воду вместо обычной. 2 Это также поможет создать дырочки в готовой выпечке. 2
• Добавить в тесто растопленное сливочное масло. 4 Это сделает блины более эластичными и поможет им не прилипать к сковороде. 4