Какие секреты использования жидкого дыма в кулинарии существуют?

Несколько секретов использования жидкого дыма в кулинарии:

• Добавить в чили или рагу. www.wikihow.com Для придания дымности в чили или тушёную говядину нужно добавить 1/2 чайной ложки (2,5 мл) жидкого дыма. www.wikihow.com Для усиления вкуса можно использовать 1 столовую ложку (30 мл). www.wikihow.com
• Смазать жидким дымом жаркое, тофу или рыбу. www.wikihow.com Если планируется жарить на гриле или пассеровать мясо или птицу, нужно обмакнуть кисточку в жидкий дым и смазать им продукты перед приготовлением. www.wikihow.com
• Добавить несколько капель жидкого дыма в котлеты или мясной рулет. www.wikihow.com В стандартную смесь для мясного рулета или бургера нужно добавить 2–3 капли жидкого дыма и перемешать мясной фарш, пока он не станет однородным. www.wikihow.com
• Использовать жидкий дым в конце приготовления ухи. otvet.mail.ru Для этого нужно добавить 2–3 столовых ложки жидкого дыма в кастрюлю в конце готовки. otvet.mail.ru
• Обмазать жидким дымом запекаемую рыбу. otvet.mail.ru Перед помещением в духовку рыбу нужно обмазать кисточкой жидким дымом, тогда шкурка получится золотистого цвета. otvet.mail.ru

При использовании жидкого дыма важно соблюдать инструкцию, так как слишком большая доза ароматизатора вредна для здоровья. vk.com