Некоторые природные красители, которые могут заменить пищевые:

• Натуральные соки. 1 Свекольный (красный), морковный (оранжевый), ягодные (красный, синий, фиолетовый) и щавелевый (зелёный). 1
• Паста из фруктов и ягод. 1 Например, паста малины, черники или клубники. 1 Её можно использовать для окрашивания кремов, глазури и теста. 1
• Порошок из сушёных овощей и фруктов. 1 Например, свёклы, моркови, шпината или ягод. 1 Его можно применять для окрашивания различных продуктов, включая кремы, мастику, тесто и глазурь. 1
• Куркума. 13 Специя даёт насыщенный жёлтый цвет. 3
• Спирулина. 1 Водоросль содержит зелёный пигмент хлорофилл и может использоваться для придания натурального зелёного цвета пищевым продуктам. 1
• Какао-порошок. 13 С его помощью получают коричневые оттенки разной интенсивности. 1
• Экстракт паприки. 1 Его применяют для получения ярко-красных или оранжевых оттенков. 1

Важно помнить, что натуральные красители могут иметь более мягкие оттенки и потребовать большего количества для достижения желаемого цвета по сравнению с синтетическими аналогами. 1 Кроме того, они могут изменять вкус и аромат продукта. 1 Поэтому рекомендуется экспериментировать с дозировкой и смешиванием, чтобы достичь желаемого цвета и сохранить хороший вкус. 1