Какие преимущества имеет модифицированный крахмал Е1442 перед другими загустителями?

Некоторые преимущества модифицированного крахмала Е1442 перед другими загустителями:

• Высокая вязкость. neos-ingredients.ru Крахмал создаёт густую, однородную текстуру и увеличивает вязкость сгустка. ssnab.ru
• Устойчивость к кислоте. ssnab.ru Загуститель не вступает в реакцию с белками молока и не растворяется в условиях повышенной кислотности. ssnab.ru Благодаря этому продукт не сворачивается и не образует крупку в процессе хранения. ssnab.ru
• Устойчивость к интенсивным механическим нагрузкам. neos-ingredients.ru Крахмал удерживает сгусток от разрушения при механическом воздействии, сохраняя однородную консистенцию. ssnab.ru
• Устойчивость к циклам заморозки и размораживания. neos-ingredients.ru formulafood.ru Крахмал сохраняет исходный состав после замораживания и размораживания, воздействия ферментов или длительного хранения. formulafood.ru
• Высокая прозрачность. neos-ingredients.ru
• Увеличение срока годности готового продукта. neos-ingredients.ru Крахмал стабилизирует структуру смеси после расфасовки и в процессе хранения. ssnab.ru