Преимущества замороженной красной икры:

• Продление срока годности. 1 Свежая икра быстро портится, а в замороженном виде она может храниться до года без потери вкусовых качеств. 1
• Сохранение полезных веществ. 2 При правильной заморозке большинство витаминов и минералов в икре сохраняются. 1
• Дешёвая цена. 15 Часто замороженная икра дешевле, чем свежая, особенно в сезон. 1

Недостатки замороженной красной икры:

• Потеря текстуры. 1 После разморозки икра может стать более водянистой и менее упругой. 1
• Изменение вкуса. 1 Некоторые сорта икры теряют свои яркие вкусовые ноты при заморозке. 1