Преимущества постного рассольника с перловкой:

• Насыщенность и густота. 15 Суп получается вкусным, сытным и ароматным. 15
• Польза. 1 Перловая крупа содержит витамины В, Е, А, РР, D, а также магний, фосфор, калий, йод. 1

Недостатки:

• Плохая сохранность. 2 Рассольник, в который сразу запущена перловка, хранится плохо: крупа расползается, берёт на себя большую часть бульона, и суп становится настолько густым, что больше похож на жидкую кашу. 2
• Длительное приготовление. 2 На варку рассольника с перловкой уходит не менее 2,5 часов, включая время замачивания крупы. 2