Преимущества заварного крема для бисквитного торта:
- получается нежным, лёгким, сливочным; paulinecakeclub.ru
- идеально сочетается с заварным тестом; paulinecakeclub.ru
- подходит для прослаивания коржей, так как достаточно «мокрый», и дополнительной пропитки сиропом бисквита не требуется. pirogeevo.ru
Недостатки заварного крема:
- большинство заварных кремов являются довольно мягкими, поэтому не подходят для выравнивания тортов; paulinecakeclub.ru
- вкус может понравиться не каждому. dzen.ru
Например, крем «Патисьер» по вкусу получается в меру сладким и нежным, а по текстуре — достаточно плотным, чтобы не вытекать из изделий. paulinecakeclub.ru Крем «Пломбир» по вкусу напоминает подтаявшее мороженое, поэтому он и получил своё название. paulinecakeclub.ru