Как правильно пропитывать бисквитный торт?

Для правильного пропитывания бисквитного торта рекомендуется:

1. Разрезать бисквит на коржи. paulinecakeclub.ru Каждый из них будет пропитываться отдельно, поэтому нижний корж необходимо сразу поставить на подложку. paulinecakeclub.ru
2. Равномерно распределить сироп по всей площади коржа от краёв к центру. paulinecakeclub.ru Для этого можно использовать кулинарную кисть или пульверизатор. paulinecakeclub.ru
3. Пропитывать бисквит только полностью остывшим сиропом. paulinecakeclub.ru Исключение — пропитки на основе шоколада, которые в холодном виде застывают. paulinecakeclub.ru
4. Первый бисквитный корж пропитать минимальным количеством сиропа, чтобы он не размяк и смог выдержать вес торта. safclub.ru Все последующие коржи можно пропитывать сильнее. safclub.ru
5. Проверить готовность бисквита с помощью зубочистки. safclub.ru Если она вышла сухой, добавить ещё немного пропитки. safclub.ru Сделать проверку через полчаса после пропитывания, чтобы сироп успел впитаться и распределиться. safclub.ru
6. Если нужно увлажнить достаточно плотный и толстый бисквит, можно использовать обычный шприц с иглой. safclub.ru
7. После пропитывания накрыть каждый из коржей пищевой плёнкой или крышкой и оставить для пропитывания на ночь. www.maria-irk.ru
8. После пропитывания можно приступать к нанесению крема, глазури и сборке торта. www.maria-irk.ru

После полного оформления десерта ему нужно дать настояться минимум 3–4 часа. paulinecakeclub.ru За это время бисквит полностью пропитается, а крем стабилизируется. paulinecakeclub.ru