Какие погрешности могут возникнуть при определении жирности молочных продуктов?

Некоторые погрешности, которые могут возникнуть при определении жирности молочных продуктов:

• Ошибки оператора. labmoloko.ru На точность результатов анализа могут повлиять, например, медленное вращение центрифуги или неправильно установленная температура в водяной бане. labmoloko.ru
• Загрязнение реагентов. biomer.ru Например, если реагент изо-амиловый спирт загрязнён другими изомерами, то содержание жира будет завышено. biomer.ru
• Разница в результатах между методами. biomer.ru Состав и масса жира зависят от способа и оборудования, которым его извлекли и взвесили. biomer.ru Даже для похожих способов различия могут быть значимыми. biomer.ru
• Расхождение между параллельными результатами. biomer.ru infourok.ru По правилам, расхождение не должно превышать 0,1%. biomer.ru infourok.ru Если оно выше, то анализ повторяют. biomer.ru

Для разных видов продуктов (сливок, масла, мороженого, сыра и других) существуют свои собственные методики определения жирности. biomer.ru