Какие особенности взбивания сливочного масла в планетарном миксере?

Некоторые особенности взбивания сливочного масла в планетарном миксере:

• Использование специальных насадок. telegra.ph Для взбивания масла понадобятся венчик с толстыми прутьями и скребок (лопатка). telegra.ph Венчик обеспечивает аэрацию, делая масло воздушным и лёгким, а скребок гарантирует, что масло будет равномерно перемешано и не останется на стенках чаши. telegra.ph
• Контроль скорости. telegra.ph Начинать взбивание нужно на низкой скорости, постепенно её увеличивая. telegra.ph Это позволит избежать разбрызгивания и обеспечит равномерное перемешивание. telegra.ph
• Время взбивания. telegra.ph Обычно для взбивания масла достаточно 5–10 минут, но время может варьироваться в зависимости от мощности миксера и желаемой консистенции. telegra.ph
• Температура масла. telegra.ph Масло должно быть размягчённым, но не растопленным. telegra.ph Идеальная температура — комнатная. telegra.ph
• Снятие налипших сливок. journal.citilink.ru Во время взбивания нужно снимать налипшие сливки с венчика и боков чаши, чтобы они равномерно взбились и консистенция была однородной. journal.citilink.ru