Некоторые особенности использования планетарного миксера для приготовления дрожжевого теста:

• Однородность и гладкость теста. 13 В миксере тесто получается однородным и не липнет к рукам. 13
• Экономия времени. 13 На идеально замешанное тесто планетарному миксеру потребуется 6–7 минут, в то время как при ручном замесе на это уйдёт гораздо больше времени. 13
• Возможность регулировать консистенцию теста. 1 В процессе замеса нужно добавлять муку или молоко, чтобы добиться нужной консистенции. 1
• Возможность сразу добавить сухофрукты или цукаты. 1 Если этого требует рецептура выпечки, их можно добавить сразу в готовое тесто. 1

Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать только свежие дрожжи и качественную муку. 4 Температура жидкости, добавляемой в тесто, должна быть тёплой, но не горячей — около 36–40 °C. 4