Какие особенности вкуса и аромата у колд брю по сравнению с другими видами кофе?

Некоторые особенности вкуса и аромата колд брю по сравнению с другими видами кофе:

Вкус:

• Более мягкий. coffee-tea-bravos.ru В колд брю меньше горечи и кислотности, так как низкая температура замедляет процессы экстракции танинов и кислот. coffee-tea-bravos.ru В результате получается напиток с чистыми, сладковатыми нотками. coffee-tea-bravos.ru
• Ярко выраженная сортовость. shop.tastycoffee.ru Большое время заваривания помогает раскрыть ягодные, медовые, фруктовые, цитрусовые и другие дескрипторы, которые определяют страну происхождения зерна. shop.tastycoffee.ru
• Более высокая плотность. shop.tastycoffee.ru Колд брю настаивается от 8 до 24 часов в зависимости от рецепта. shop.tastycoffee.ru В течение этого времени в воду экстрагируется большинство растворимых компонентов, что делает напиток более плотным. shop.tastycoffee.ru
• Бодрящий. shop.tastycoffee.ru Чем дольше длится экстракция, тем больше в напитке кофеина и эфирных масел. shop.tastycoffee.ru

Аромат:

• Может быть не таким интенсивным, как у горячего кофе, но сохраняется дольше. www.marieclaire.ru Это связано с тем, что аромат является результатом испарения масел из кофейных зёрен, а при нагревании они испаряются быстрее. www.marieclaire.ru

Важно учитывать, что на вкус и аромат кофе влияет множество факторов: качество и сорт зёрен, время заваривания, обжарка и даже качество воды. www.marieclaire.ru