Чем колд брю отличается от обычного горячего кофе?

Некоторые отличия колд-брю (cold brew) от обычного горячего кофе:

• Метод приготовления. ug.coffee coffee-tea-bravos.ru Для колд-брю используют холодную воду и длительное настаивание молотого кофе — от 8 до 24 часов. ug.coffee В классическом горячем заваривании экстракция происходит за счёт температуры. ug.coffee
• Вкус. ug.coffee coffee-tea-bravos.ru Колд-брю обладает более мягким вкусом по сравнению с горячим кофе. coffee-tea-bravos.ru В нём меньше горечи и кислотности, так как низкая температура замедляет процессы экстракции танинов и кислот. coffee-tea-bravos.ru В результате получается напиток с чистыми, сладковатыми нотками и насыщенным телом. coffee-tea-bravos.ru
• Аромат. www.marieclaire.ru Тепло придаёт кофе характерный яркий аромат, а в холодном кофе он может быть не таким интенсивным, но сохраняется дольше. www.marieclaire.ru
• Кислотность. ug.coffee coffee-tea-bravos.ru Одно из ключевых отличий колд-брю от горячего кофе — это его низкая кислотность. coffee-tea-bravos.ru Люди с чувствительным желудком часто выбирают этот напиток, так как он легче усваивается. coffee-tea-bravos.ru
• Содержание кофеина. www.marieclaire.ru tea.ru Колд-брю занимает второе место по содержанию кофеина после эспрессо. tea.ru Концентрация кофеина в напитке высокая за счёт большего количества молотого кофе и длительного контакта с водой. tea.ru