Чтобы подготовить турку к приготовлению кофе и избежать потери аромата, рекомендуется:

1. Вымыть турку перед первым использованием. 4 Затем приготовить один раз напиток и вылить его. 4 Это необходимо для того, чтобы на стенках турки появились эфирные масла, образующие защитную плёнку. 4 Она нужна, чтобы напиток не имел прямой контакт со стенками турки и не поглощал сторонние вкусы и запахи. 4
2. Использовать правильный помол кофе. 1 Для приготовления в турке рекомендуется использовать сверхтонкий помол (пудрообразный). 1 Такой помол обеспечивает максимальную площадь контакта кофейных частиц с водой, что способствует быстрому и полному извлечению растворимых веществ. 1
3. Выбрать подходящую воду. 2 Для варки кофе нельзя использовать воду из-под крана. 2 Лучше всего для этих целей подходит бутилированная вода с общей минерализацией 100–120 ppm. 2
4. Предварительно прогреть кофе. 2 Чтобы усилить аромат, кофе предварительно прогревают в турке ещё до момента добавления воды. 2 Здесь важно соблюдать осторожность, так как нельзя допустить обжаривания и обугливания. 2

После приготовления кофе турку рекомендуется споласкивать обычной тёплой водой и мягкой губкой, без частого использования моющих средств. 4 Агрессивные моющие средства противопоказаны. 4