Какие особенности созревания сыра в домашних условиях

Некоторые особенности созревания сыра в домашних условиях:

• Температурный режим. dzen.ru Идеальные температурные условия — +12–+14 градусов. rutube.ru В бытовом холодильнике не всегда возможно создать такую температуру, но для созревания сыра подойдёт температура не ниже +8 градусов. dzen.ru
• Влажность. dzen.ru В идеале влажность должна быть 80–85%, но если такой возможности нет, то хотя бы не ниже 70–75%. dzen.ru
• Чистота. dzen.ru Нужно следить за чистотой в холодильнике, чтобы сыры не соседствовали с быстропортящимися продуктами. dzen.ru
• Использование контейнеров. dzen.ru Для созревания сыра рекомендуется использовать пластиковые контейнеры с крышкой, на дно которых положить дренажный коврик. cheese-home.com По размеру контейнер должен быть в 3 раза больше, чем сам сыр. cheese-home.com
• Регулярное переворачивание. cheese-home.com Сыр нужно переворачивать 1–2 раза в неделю или чаще, если это указано в рецепте. cheese-home.com