Некоторые особенности приготовления свиного желудка в азиатской кухне:

• Предварительное тушение. 1 Перед жаркой желудок тушат на медленном огне около 30 минут, чтобы он полностью приготовился и размягчился. 1
• Использование различных ингредиентов. 1 Свиной желудок обжаривают с перцем, сельдереем, молодыми побегами чеснока, луком и другими продуктами. 1
• Острая заправка. 23 Для неё смешивают соевый соус, чили-масло, кунжутное масло, рисовый уксус, сычуаньский перец и соль. 23
• Подача с рисом. 1 Обжаренный свиной желудок с пряным и острым вкусом хорошо сочетается с рисом, приготовленным на пару. 1