Как избавить свиной желудок от специфического запаха перед приготовлением?

Чтобы избавить свиной желудок от специфического запаха перед приготовлением, можно воспользоваться следующими методами:

• Вымачивание в молоке. aif.ru Оно имеет свойство вытягивать из продукта запахи, излишнюю кровь и даже токсины. aif.ru При вымачивании нужно залить продукт жидкостью так, чтобы она его полностью покрыла, и оставить на час-два. aif.ru
• Маринование. aif.ru Для этого нужно взять травы (чаще всего тимьян и розмарин), немного растительного масла и замариновать продукт. aif.ru
• Натирание солью. aif.ru Свиной желудок нужно натереть крупной морской солью, но не передержать, чтобы не испортить продукт. aif.ru
• Использование древесного угля. dzen.ru Если желудок не планируется варить, то его нужно залить холодной водой и положить в кастрюлю несколько кусочков древесного угля. dzen.ru Уголь отлично впитывает неприятные запахи. dzen.ru

Также в процессе приготовления можно использовать ароматные специи и приправы, чтобы замаскировать запах. dzen.ru