Какие особенности приготовления пшенной каши в казане на открытом огне?

Некоторые особенности приготовления пшённой каши в казане на открытом огне:

• Подготовка пшена. www.iamcook.ru Крупу нужно тщательно промыть, затем выложить в глубокую миску и залить кипятком на 15–20 минут. www.iamcook.ru Благодаря этому приёму готовая каша не будет горчить. www.iamcook.ru По истечении времени жидкость сливают, а крупу ещё раз промывают холодной водой. www.iamcook.ru
• Обжарка ингредиентов. vk.com rutxt.ru В хорошо нагретый казан выкладывают сало и обжаривают до румяного цвета. vk.com rutxt.ru Затем к обжаренному салу добавляют нарезанную замаринованную куриную грудку и, помешивая, обжаривают на среднем огне до золотистого цвета. vk.com rutxt.ru После этого в казан добавляют лук и морковь и обжаривают, иногда перемешивая, до прозрачности лука и мягкости овощей. vk.com rutxt.ru
• Варка пшена. vk.com rutxt.ru В казан всыпают пшено, вливают 4 стакана воды, накрывают крышкой и варят на слабом огне до готовности пшена. vk.com rutxt.ru За 2–3 минуты до окончания варки добавляют соль по вкусу. vk.com rutxt.ru
• Подача. www.iamcook.ru Готовой каше дают настояться под крышкой 10–15 минут, после чего аккуратно перемешивают и раскладывают по порционным тарелкам. www.iamcook.ru Подавать блюдо рекомендуется в тёплом виде со свежими или маринованными овощами. www.iamcook.ru