Какие особенности приготовления лосиного сердца отличают его от других видов дичи?

Некоторые особенности приготовления лосиного сердца, которые отличают его от других видов дичи:

• Длительное вымачивание. www.bolshoyvopros.ru www.justapinch.com Сердце лося нужно замочить в холодной воде на пару часов, затем отварить в подсоленной воде с приправами в течение полутора часов. www.bolshoyvopros.ru
• Длительное тушение. cookingmanru.livejournal.com www.justapinch.com После обжаривания сердце перемещают в отдельную кастрюлю, заливают небольшим количеством воды и тушат на умеренном огне два часа. cookingmanru.livejournal.com Чем дольше тушить, тем нежнее будет мясо. www.justapinch.com
• Использование соуса. cookingmanru.livejournal.com В процессе приготовления получается много вкусного соуса, который можно использовать в качестве подливы к любому гарниру. cookingmanru.livejournal.com

Также из сердца лося можно приготовить шашлык или паштет. www.bolshoyvopros.ru