Некоторые особенности приготовления лосиного сердца, которые отличают его от других видов дичи:

• Длительное вымачивание. 45 Сердце лося нужно замочить в холодной воде на пару часов, затем отварить в подсоленной воде с приправами в течение полутора часов. 4
• Длительное тушение. 25 После обжаривания сердце перемещают в отдельную кастрюлю, заливают небольшим количеством воды и тушат на умеренном огне два часа. 2 Чем дольше тушить, тем нежнее будет мясо. 5
• Использование соуса. 2 В процессе приготовления получается много вкусного соуса, который можно использовать в качестве подливы к любому гарниру. 2

Также из сердца лося можно приготовить шашлык или паштет. 4