Какие особенности приготовления ирисок с патокой важно учитывать?

Некоторые особенности приготовления ирисок с патокой, которые важно учитывать:

• Вываривание сиропа. vk.com Его нужно довести до температуры 41 градус или состояния, при котором капля сиропа, зажатая пальцами, тянется в тонкую, но довольно крепкую нитку. vk.com
• Постоянное помешивание. vk.com yandex.ru Это поможет избежать пригорания состава. vk.com
• Выбор подходящей температуры. food.amerikanki.com Смесь с патокой нужно доводить до состояния твёрдости на средне-низкой температуре. food.amerikanki.com
• Использование высокой кастрюли и длинной деревянной ложки. food.amerikanki.com Смесь может сильно подняться и даже немного выплюнуться, поэтому лучше использовать кастрюлю повыше и длинную деревянную ложку, чтобы размешивать её. food.amerikanki.com
• Добавление остальных ингредиентов. food.amerikanki.com Когда смесь нагреется до нужной температуры, нужно снять её с огня и добавить остальные ингредиенты. food.amerikanki.com
• Охлаждение и застывание. www.russianfood.com food.amerikanki.com Остужать массу нужно в большом, смазанном маслом блюде. www.russianfood.com После этого её можно вытянуть в длинную ленту и нарезать смазанными маслом ножницами. www.russianfood.com