Чем можно заменить темный патоку или мед в имбирном тесте?

В классических рецептах имбирного печенья не стоит заменять тёмный сахар или мёд обычным белым сахаром или сахарной пудрой. www.gastronom.ru

Некоторые варианты, чем можно заменить тёмную патоку или мёд в имбирном тесте:

• Тёмный кукурузный сироп. hlebopechka.ru food52.com
• Кленовый сироп. hlebopechka.ru food52.com
• Коричневый сахар. hlebopechka.ru food52.com Можно использовать тёмный сорт, он имеет похожий вкус, как и патока. food52.com Пропорция: 1,5 чашки коричневого сахара на 1 чашку патоки. hlebopechka.ru
• Простой сироп. food52.com Это смесь сахарного песка и воды в соотношении 3:1. food52.com
• Инвертированный сироп. hlebopechka.ru Для его приготовления нужно довести сахарный сироп до 160 градусов, после чего ввести лимонный сок как стабилизатор и медленно варить ещё минут 20–30. hlebopechka.ru Пропорция: вместо 1 кг патоки берут 1,1 кг инвертного сиропа. hlebopechka.ru

Также можно смешать, например, 5 ст. л. коричневого сахара и 1 ст. л. мёда и прогреть до полного растворения сахара. hlebopechka.ru