Какие особенности приготовления гребешков в раковинах?

Некоторые особенности приготовления гребешков в раковинах:

• Правильная разморозка. kingikra.ru Морского моллюска нужно размораживать в естественных условиях, лучше оставить его на ночь в холодильнике. kingikra.ru Если блюдо хочется приготовить быстрее, то можно поставить продукт в тёплое помещение или погрузить пакет с гребешками в холодную воду. kingikra.ru Не стоит подставлять гребешки под горячую струю или помещать в микроволновку, иначе мясо ещё до готовки станет резиновым. kingikra.ru
• Подготовка гребешков. www.iamcook.ru Их нужно тщательно промыть чистой холодной водой, чтобы удалить с поверхности песчинки и кусочки раковин. www.iamcook.ru Затем гребешки следует обсушить. www.iamcook.ru
• Размещение в раковинах. www.iamcook.ru Гребешков раскладывают в самое глубокое место раковин, стараясь, чтобы они не сильно выступали над кромкой. www.iamcook.ru
• Запекание. www.iamcook.ru www.russianfood.com Гребешки в раковинах запекают на среднем уровне духовки при температуре около 180 °С с циркуляцией воздуха 10–15 минут. www.iamcook.ru При этом не стоит гнаться за румяной корочкой — лучше бледный соус, чем пересушенный гребешок. www.iamcook.ru
• Осторожное перенесение на сервировочное блюдо. www.iamcook.ru Раковины очень горячие, удобнее всего делать это щипцами. www.iamcook.ru