Некоторые особенности национальных кухонь мира:

• Европейская кухня. Обилие овощных блюд и разнообразных соусов. 13 В отличие от народов Востока, европейцы меньше пользуются специями, приправами и пряностями, делая акцент на сохранение вкусовых качеств исходных продуктов. 3
• Восточная кухня. Основными продуктами являются рис, баранина, кисломолочные продукты, бобы, овощи и фрукты, мучные изделия. 13 Блюда восточной кухни отличаются остротой и пряным вкусом. 1
• Азиатская кухня. Преобладание морепродуктов в рационе питания народов из-за близости к морям и океанам. 2 Также для этой кухни характерно большое количество специй, в большинстве случаев острых (имбирь, чили, орегано, фенхель, корица и гвоздика). 2
• Индийская кухня. Пропитана острыми ароматами специй и яркими красками. 5 Специи добавляют во всё, даже в традиционные напитки. 5
• Скандинавская кухня. Простые блюда из локальных продуктов в сочетании с местными травами и ягодами. 5

Особенности кухни народов мира зависят от географического положения страны, природных ресурсов, климатических условий, религии, традиций, влияния соседних стран. 1