Какие основные заменители мяса используются в колбасном производстве?

Некоторые основные заменители мяса, которые используются в колбасном производстве:

• Мясо птицы. www.xn--b1asbd8b.xn--p1ai Например, мясо механической обвалки, которое делают из соединительных тканей и костей с небольшими остатками филе. www.xn--b1asbd8b.xn--p1ai
• Соевый белок. www.xn--b1asbd8b.xn--p1ai testslab.ru Также могут использоваться белки гороха, риса, кукурузы. www.bolshoyvopros.ru
• Растительная клетчатка и крахмал. www.xn--b1asbd8b.xn--p1ai Их добавление не приводит к снижению пищевой ценности колбасы, а, напротив, делает её более сбалансированной. www.xn--b1asbd8b.xn--p1ai
• Белково-жировые эмульсии (БЖЭ). pikabu.ru Их производят из белка, жира и воды, обычно используют растительный белок (изолят соевого белка). pikabu.ru
• Мясные гранулы. pikabu.ru Это имитация мяса, которая может делаться из растительного белка или альгинатных препаратов. pikabu.ru
• Имитация шпика (сала). pikabu.ru Её делают из альгинатной добавки. pikabu.ru

Использовать заменители мяса легально, если они указаны на этикетке. www.xn--b1asbd8b.xn--p1ai