Основные принципы приготовления жареного сыра сулугуни без панировки:

1. Разогреть сковороду, налить на неё оливковое масло и слегка поджарить на нём веточки тимьяна и розмарина, чтобы травы отдали маслу свой аромат. 12
2. Выложить на сковородку сыр, обжарить его с обеих сторон очень быстро и на сильном огне, чтобы сыр успел схватиться, но не успел растечься. 12
3. Подавать сыр горячим, украсив тарелку кедровыми орешками и зеленью. 12

Особенность сулугуни в том, что он не успевает сильно растечься при жарке. 4 Это позволяет готовить блюдо без панировки. 4