Основные отличия при варке перепелиных яиц от куриных:

• Время варки. 12 Из-за меньшего размера перепелиные яйца готовятся быстрее: всмятку — 2 минуты, в мешочек (белок твёрдый, желток схватился наполовину) — 3 минуты, вкрутую — 3,5 минуты. 1 Для сравнения: чтобы сварить вкрутую куриное яйцо, понадобится 7 минут. 1
• Подготовка перед варкой. 3 Перепелиные яйца нужно заранее достать из холодильника и дать им прогреться до комнатной температуры. 3 Так при погружении в кипяток они не потрескаются. 3
• Способ варки. 1 Перепелиные яйца можно варить даже в сковороде: главное, чтобы они были полностью покрыты водой. 1 Чтобы предотвратить появление трещин на скорлупе, лучше не заливать яйца холодной водой, а поместить их в греющуюся тёплую воду за некоторое время до закипания. 1