Какие основные отличия между турецкой и греческой рецептурами пахлавы?

Основные отличия между турецкой и греческой рецептурами пахлавы:

• Тесто. В турецкой кухне чаще используют сдобное тесто, в греческой — слоёное тесто фило. dzen.ru
• Масло. Греческая пахлава готовится из топлёного масла, в то время как турецкая — из лёгкого нейтрального масла. telegra.ph
• Орехи. Греческая пахлава часто готовится из грецких орехов, в некоторых рецептах используется миндаль. telegra.ph Турецкая же часто приготовляется из фисташек. telegra.ph
• Количество слоёв. Греческий рецепт предполагает 33 слоя теста, что символизирует возраст Христа. xn--80aaanhrhgdo1bpfa7o.xn--p1ai

Кроме того, греческая пахлава обычно покрывается медовой глазурью, в то время как турецкую часто покрывают настоянной глазурью. www.tastingtable.com