Какие основные отличия между классическим рассольником и рассольником по-ленинградски?

Основные отличия между классическим рассольником и рассольником по-ленинградски:

1. Бульон. dzen.ru telegra.ph Для обычного рассольника используется бульон на мясе или птице, а в рассольнике по-ленинградски вместо мяса используются почки. dzen.ru
2. Ингредиенты. telegra.ph В классический рассольник, помимо огурцов, обязательно добавляют картофель, лук, морковь, а также крупу — чаще всего перловую или рисовую. telegra.ph В ленинградский рассольник, помимо этого, добавляют капусту и фасоль, которые придают блюду более густую консистенцию и насыщенный вкус. telegra.ph
3. Крупа. otvet.mail.ru p-syutkin.livejournal.com В рассольнике по-ленинградски перловая крупа — обязательный ингредиент, предварительно сваренная до готовности. otvet.mail.ru