Рыбный рассольник отличается от классического варианта тем, что готовится на рыбном бульоне. 15 В классическом рассольнике используется говяжий бульон. 5

Основные ингредиенты рыбного рассольника: свежая или солёная рыба (окунь, судак, щука или сельдь), овощи (картофель, морковь, лук, сельдерей и зелень), кислотный компонент (квас или рассол). 1

В классический рассольник обычно добавляют перловую крупу и солёные огурцы. 5 В качестве бульона используется говяжий, а при подаче на стол суп заправляют сметаной. 5

Таким образом, основное отличие заключается в том, что рыбный рассольник готовится на основе рыбного бульона, а в качестве крупы в нём чаще используется рис, а не перловка. 5