Чем отличается рыбный рассольник от классического варианта?

Рыбный рассольник отличается от классического варианта тем, что готовится на рыбном бульоне. dzen.ru nyamkin.ru В классическом рассольнике используется говяжий бульон. nyamkin.ru

Основные ингредиенты рыбного рассольника: свежая или солёная рыба (окунь, судак, щука или сельдь), овощи (картофель, морковь, лук, сельдерей и зелень), кислотный компонент (квас или рассол). dzen.ru

В классический рассольник обычно добавляют перловую крупу и солёные огурцы. nyamkin.ru В качестве бульона используется говяжий, а при подаче на стол суп заправляют сметаной. nyamkin.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что рыбный рассольник готовится на основе рыбного бульона, а в качестве крупы в нём чаще используется рис, а не перловка. nyamkin.ru