Некоторые ошибки, которые можно допустить при приготовлении зернёного творога дома:

• Переваривание. 24 Если переварить творог, он станет жёстким и невкусным. 2
• Неправильное размельчение сгустка. 3 Важно размельчить сгусток, а не растворять его, и оставить образоваться зёрнам. 3 Если этого не сделать, получится пастообразный мягкий творог. 3
• Высокая скорость перемешивания. 5 Это может привести к образованию неоднородного зерна с большим количеством сырной пыли. 5
• Использование неподходящего оборудования. 5 Применение неподходящего оборудования и несоблюдение технологических параметров может привести к порокам зернёного творога. 5
• Недостаточная промывка зерна. 5 Это может вызвать кислый вкус продукта. 5
• Внесение сливок и поваренной соли на последнем этапе. 5 Это может привести к дополнительному обсеменению продукта. 5

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется следовать рецепту и рекомендациям по приготовлению зернёного творога.