Некоторые основные ошибки, которые допускают при приготовлении домашнего творога:

• Перегрев молока. 1 Если нагреть молоко до слишком высокой температуры, творог получится жёстким и резиновым. 12
• Упущение момента закипания. 2 Молоко нужно прогревать, но не давать ему закипеть, иначе продукт тоже будет жёстким. 2
• Использование незрелого скисшего молока. 1 В этом случае творог может не получиться. 1
• Неправильное отделение сыворотки. 4 Если не дать ей стечь полностью, она впитается обратно в творог. 4

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется использовать водяную баню для медленного и не слишком сильного нагрева молока, не допускать закипания и следить за температурой во время приготовления. 12