Какие основные инструменты и оборудование необходимы для приготовления десертов молекулярной кухни?

Некоторые основные инструменты и оборудование, необходимые для приготовления десертов молекулярной кухни:

• Коптильный пистолет. molecularmeal.ru Позволяет коптить даже те продукты, которые не предназначены для этого. molecularmeal.ru
• Вакууматор. molecularmeal.ru Необходим для хранения порционных продуктов, а также пригодится при приготовлении су-вид, запечатывании соусов и жидкостей. molecularmeal.ru
• Вакуумный сушильный шкаф. molecularmeal.ru Позволяет сушить овощи при низких температурных показателях и пониженном давлении. molecularmeal.ru
• Дегидратор. molecularmeal.ru Прибор используется для высушивания и приготовления овощных и фруктовых чипсов, производства крастов, съедобных бумажных листов и других целей. molecularmeal.ru
• Плита шоковой заморозки. molecularmeal.ru Применяется для моментального застывания соусов, кремов, шоколада и других продуктов. molecularmeal.ru
• Роторный испаритель. molecularmeal.ru Прибор имеет цифровой дисплей, с помощью которого можно регулировать скорость вращения и температурные показатели нагревательной бани. molecularmeal.ru
• Су-вид термостат. molecularmeal.ru Выполнен из нержавеющей стали, имеет несколько скоростей и большой запас мощности. molecularmeal.ru
• Гомогенизатор. molecularmeal.ru resprofi.ru Используется для приготовления десертов, муссов, мороженого, сорбетов и других блюд. molecularmeal.ru