Какие основные ингредиенты делают суп харчо пряным и острым?

Пряный и острый вкус супу харчо придают специи и некоторые другие ингредиенты, среди них:

• Хмели-сунели. media.halvacard.ru domashniy.ru
• Уцхо-сунели (голубой пажитник). media.halvacard.ru
• Красный перец или измельчённый свежий стручковый перец. media.halvacard.ru
• Кинза (сушёная и свежая). media.halvacard.ru
• Соус ткемали. media.halvacard.ru www.nur.kz Он придаёт харчо лёгкую кислинку. www.nur.kz
• Тклапи — засушенное пюре из мякоти сливы ткемали. www.nur.kz domashniy.ru Перед добавлением в суп тклапи замачивают. www.nur.kz

По желанию в харчо могут использовать мускатный орех для более насыщенного аромата и карри для остроты. www.tvcook.ru